水郷柳川で130年以上続くもち飴専門店の大松下のあめ「大松下飴本舗」へ伺いました。
初めて食べましたが、もち飴の材料はもち米と麦芽のみだそうで、砂糖は一切使用していない自然で円やかな甘さです。
砂糖を使わずこの甘さが出るのはもち米を蒸した後、麦芽を加えて一晩寝かせ、絞り煮詰めて練り上げると甘みが出るそうで、何とも不思議で感心しました！
合間に食べるもち飴がとても美味しい。煎った糠を保存の為に入れてあります。
柳川名物である”うなぎのせいろむし”。およそ300年の歴史をもつ元祖の店『本吉屋』。代々受け継がれてきた秘伝のタレには、ここ「大松下飴本舗」のもち飴が使用されているとも教えてくれました。
柳川の歴史を感じる事の出来るお店です。
___________________________
大松下飴本舗
電話0944-72-5812
この記事へのコメントはありません。